Et tavşanı ırkları: seçim kriterleri ve çeşitleri

Tavşan eti, çoğu gurmenin ilgisini çeken lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Dahası, etlik tavşan yetiştirmek çiftçiler için kazançlı bir iş olabilir. Bu yüzden tavşan yetiştirmek çok popüler ve pratiktir. Ancak doğru cinsi seçmek çok önemlidir.

Doğru tavşan cinsi nasıl seçilir?

Tüm ırklardan tavşanlar lezzetli ve besleyici bir et kaynağıdır. Tek istisna süs tavşanlarıdır. Ancak, kârınızı en üst düzeye çıkarmak için, kürkleri için değil, etleri için özel olarak yetiştirilmiş tavşanlar yetiştirmelisiniz. Kürkleri için et üreten birçok hayvan ve hatta sadece kürkleri için kürk üreten hayvanlar vardır. Ancak, et vermezler. Et tavşanı seçerken birkaç faktör göz önünde bulundurulmalıdır:

• Elde edilen etin kalitesi. Hemen hemen her tavşan lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı et üretir. Ancak bazı ırklar daha lezzetli ve yumuşak etleriyle öne çıkar. Bu karkaslar çok daha pahalıdır.

Yavrulamak	Et tadı (5 puanlık bir ölçekte)	Şefkat	Yağ içeriği
Kaliforniyalı	4.8	Yüksek	Düşük
Yeni Zelanda Beyazı	4.7	Yüksek	Ortalama
Sovyet Çinçilyası	4.5	Ortalama	Düşük
Flaman	4.2	Ortalama	Yüksek
Gri Dev	4.0	Ortalama	Ortalama

• Hayvanların boyutları. Gerçekten büyük olan bazı ırklar vardır. Bu devler 6-7 kilogram ağırlığa ulaşır ve kesimde iri tavşanlar haline gelirler. Bu tavşanlar bazen et tavşanı yerine et ve kürk tavşanı olarak kabul edilir.

Bir cins seçerken yapılan hatalar

• ✓ Irkın iklime uyumunu göz ardı etmek
• ✓ Seçim, büyüme oranı dikkate alınmadan yalnızca maksimum ağırlığa dayanmaktadır
• ✓ Belirli bir cins için stok yoğunluğunun hesaba katılmaması
• ✓ Yem dönüşüm oranlarının ihmal edilmesi
• ✓ Belirli bir et türü için pazar analizinin eksikliği
• Kilo alma hızı. Tavşanların üretkenliğe ulaşmaları için bakım maliyetleri, kesim ağırlığına ne kadar çabuk ulaştıklarına bağlıdır. Bu da hayvanın ne kadar çabuk satılacağını belirler. Yavaş büyüyen hayvanlar kârsızdır.
• Hastalık direnci. Tüm tavşan popülasyonunun %80-90'ının ölümüne yol açabilen çok sayıda bulaşıcı ve mantar hastalığı mevcuttur. Bu nedenle, bu hastalıklara karşı daha dirençli çeşitleri seçmek en iyisidir.
• Erken olgunluk. Tavşanlar ne kadar hızlı ürerse, yavruları da o kadar hızlı olur ve dolayısıyla kârları da o kadar yüksek olur. Bu parametre, et-sakallı tavşanlar için çok önemlidir. Bu hayvanlar hızlı ürese de, bazı türler diğerlerinden daha hızlı ürer.

Bu faktörlere ek olarak, belirli bir bölgede hangi hayvanların gelişebileceğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Tavşan cinsini de göz önünde bulundurmak önemlidir, çünkü bazı türler belirli bölgelerde bulunmaz veya çok nadir bulunur; bu nedenle çaresizlik içinde, mevcut hayvanları satın almak zorunda kalabilirsiniz.

Tavşan satın almadan önce deneyimli yetiştiricilere danışmanız çok önemlidir, çünkü onlar uygun çeşidi önerebilirler.

Et tavşanı ırkları türleri

Hangi tavşan ırklarının et üretimi için en iyi olduğunu hemen söylemek çok zordur. Hepsinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır, bu yüzden birini seçmek kişisel tercihlere göre olmalıdır. Bir çiftçi, kesim ağırlığına çok hızlı ulaşabilen küçük ama hızlı büyüyen hayvanları tercih edebilir. Başka bir yetiştirici ise, daha büyük boyutlu ancak orta hızda kilo alan et ve deri ırklarını tercih edebilir.

Hangi tavşan türleri vardır?

• Gri Dev. Canlı ağırlıkları yaklaşık 4-7 kilogram olan koyu gri bir tavşandır. Kesim verimi %55-57'dir. Bir yavru 7 ila 11 yavru içerebilir.
• Sovyet Çinçilyası. Gümüş-gri renkte kürkü olan bir hayvandır (bazen farklı tonlarda da üretilebilir). Kesim verimi %55-58'dir. Bir yavruda 6 ila 8 yavru bulunabilir.
• Yeni Zelanda Beyaz Tavşanları. Saf beyaz tüylü tavşanlar. Kesim verimi %53-59'dur. Yavrular 8 ila 11 yavru arasında olabilir.
• Kaliforniya cinsi. Beyaz kürklü, siyah burunlu, pençeli ve kulaklı hayvanlardır. Kesim verimi %56-60'tır. Bir yavruda 8 ila 12 yavru bulunabilir.
• Flanders veya Belçika Devi. Tavşanlar çeşitli renklerdedir: siyah, beyaz, bej, kırmızımsı ve gri. Kesim verimi %53-55'tir. Bir yavru 5 ila 8 yavru içerebilir.
• Beyaz dev. Bu tavşan ırkının olağanüstü saf, bembeyaz bir kürkü vardır. Kesim verimi %54-57'dir. Bir yavru 6 ila 9 yavru içerebilir.

Bunlar evde yetiştirilebilecek tüm ırklar değil. Her durumda, et ve kürk tavşanı ırklarının, en azından tavşan yetiştiriciliğine yeni başlayanlar için, üreme için en uygun ırklar olduğunu unutmamak önemlidir. Ukrayna ve Rusya'da yetiştirilen ırklara özellikle dikkat edilmelidir. Yerel koşullara en iyi şekilde uyum sağlarlar ve lezzetli ve besleyici et üretirler.

Büyük et tavşanı ırkları

En büyük tavşanlar genellikle et tavşanları arasında değil, et ve deri tavşanları arasında bulunur. Bu ırklar birçok profesyonel hayvan yetiştiricisine tanıdık gelir. Klasik et tavşanlarıyla karşılaştırılmaları önemlidir. Her şeyden önce, hızlı büyümezler ve kilo almazlar, bu yüzden onları beslemek için bol miktarda yem gerekir. Öte yandan, birkaç ay süren büyüme gecikmesi, sadece karkas değil, aynı zamanda yüksek kaliteli bir post da üretebilmeleriyle telafi edilir.

Ne yazık ki, et ve deri tavşanlarının et oranı çok yüksek değildir ve kesim verimleri et ırklarına göre önemli ölçüde düşüktür. Kürk ve post kaliteleri de kürk ve deri ırklarıyla rekabet edemez. Ancak, önemli ölçüde daha yavaş büyüme hızlarına ve ortalama ürün kalitelerine rağmen, bu tavşanlar yeni başlayanlar için çok daha uygundur. Bakımı nispeten kolaydır ve özel koşullar gerektirmezler, bu da onları oldukça kârlı kılar ve genellikle daha hızlı büyüyen ancak daha zorlu ırklardan daha iyi performans gösterirler.

Flaman

Belçika Devi olarak da bilinen Flanders, et ve deri ağırlıklı bir tavşan türüdür. Post kalitesi ve kesim verimi açısından kendi yetiştirdiği tavşanlar arasında rekor kıran bir tavşan olduğunu söylemek zor. Ancak, Flanders ağırlık ve genel vücut büyüklüğü açısından rekoru elinde tutuyor. Bazı örnekler 12 kilograma kadar ağırlığa ulaşabiliyor.

Flanders (Belçika Devi) Agouti rengi

Flanders tavşanı en büyük tavşan türüdür.

Flanders tavşanının ortalama ağırlığı 7-10 kg'dır.

Bu tavşan cinsini beslemek için çok fazla alana ihtiyaç vardır.

Bu cinsin ayırt edici bir özelliği, güçlü ve iri gövdesi ve vücuduna göre büyük kafasıdır. Hayvanın genel boyutları göz önüne alındığında, bu farklılıklar göze çarpmaktadır. Ancak, boyutlarına rağmen, bu tavşanların ele alınması gereken bazı ciddi eksiklikleri vardır:

• Uzun bir büyüme. Ay bazında karşılaştırma yapıldığında, tavşanlar yetişkin ağırlığa ancak 8-9 ayda ulaşırlar. Erken kesim faydalı değildir, çünkü genç yaştaki kesim verimi yetişkin bir tavşana göre daha düşüktür.

Yavrulamak	Kesim ağırlığına ulaşma ortalama süresi	Yem dönüşümü	Önerilen stok yoğunluğu (m²/baş)
Kaliforniyalı	3-4 ay	3,5-4 kg/kg kilo alımı	0,4-0,5
Yeni Zelanda Beyazı	3-4 ay	3,7-4,2 kg/kg kilo alımı	0,4-0,5
Sovyet Çinçilyası	4-5 ay	4-4,5 kg/kg kilo alımı	0,5-0,6
Flaman	8-9 ay	5-6 kg/kg kilo alımı	0,7-0,8
Gri Dev	5-6 ay	4,5-5 kg/kg kilo alımı	0,6-0,7

• Gözaltı koşullarının düzeltilmesini talep ediyoruz. Belçika Devi tavşanları için yalnızca temiz, ferah ve konforlu tavşan kümesleri gereklidir, aksi takdirde hayvanlar ölmeye başlar.
• Yiyecek istemek. Bu hayvanların beslenme konusunda da daha az talepkar olmadıkları, sadece kaliteli ve yeterli miktarda yemle beslenmeleri gerektiği belirtiliyor.

Belçika kedileri, beyaz ve siyah gibi düz renklerin yanı sıra bej, gri ve kırmızı tonlarında da olabilir. Aynı yavrudan farklı hayvanların farklı tüy renkleri olabilir.

Gri Dev

Et ve kürk üretimi için kullanılan büyük ırklar arasında, 1950'lerde Ukrayna'da geliştirilen Gri Dev tavşanı da dikkat çekicidir. Bu ırk, hayvan yetiştirmeye yeni başlayanlar için uygundur. Bu ırkın ayırt edici bir özelliği, az bakım gerektirmesi ve yerel ortama kolayca uyum sağlayabilmesidir. Yetişkin bir tavşanın ortalama ağırlığı 5 kg'dır, ancak bazıları canlı ağırlık olarak 7 kg'a kadar ulaşabilir.

Gri Devler et ve deri ağırlıklı bir ırk olmasına rağmen, kürk kaliteleri ortalamadır. Bu bakımdan, kürk üreten diğer tavşan türlerinden daha düşüktürler. Öte yandan, tek bir hayvandan büyük bir kürk elde edilebilir, bu yüzden birçok çiftçi bu ırkı tercih eder. Et kalitesi ve kesim verimi açısından, çoğu et ırkından biraz daha düşüktürler. Bu hayvanlar orta derecede erken gelişmelerine rağmen, çok hızlı ürerler ve yavrularına çok iyi bakarlar.

Sovyet Çinçilyası

Sovyet Çinçilyası, görünüm, ağırlık ve tüy rengi bakımından neredeyse aynı oldukları için Gri Dev'e benzer (Gri Dev'in başının arkasındaki beyaz kama yoktur). Ancak Çinçilya tam ağırlığa daha hızlı ulaşabilir ve daha yüksek bir kesim verimine sahiptir. Aslında, Sovyet Çinçilyası yeni başlayan tavşan yetiştiricileri için en uygun ırklardan biri olarak kabul edilir. Dört aylıkken, genç bir tavşanın ortalama ağırlığı kesime hazır 3,5 kilogramdır. Yetişkin bir tavşan ise 5 kilograma kadar çıkabilir.

Sovyet Çinçilaları, yüksek kesim verimleri ve satışa sundukları yumuşak ve lezzetli etleriyle ünlüdür. Safkan örnekler yüksek kaliteli kürk ve deri üretir. Dahası, bu hayvanlar büyüdükçe daha fazla et ve deri üretirler. Bu nedenle, sadece maliyet değil, potansiyel kâr da her geçen ay artar. Bu tavşanların yetiştirilmesinin bir dezavantajı, hayvanların hastalanıp ölmelerini önlemek için taze ve kaliteli yemlere ihtiyaç duymalarıdır.

Sovyet Çinçilya tavşanlarının tüyleri gümüş rengindedir, kulaklarında siyah kenarlar ve başlarının arkasında hafif bir kama bulunur.

Bu cins tavşanların ortalama ağırlığı 5 kg'dır.

Bu tavşanların doğurganlığı ortalama düzeydedir, ancak bu cins tavşanların yüksek büyüme yoğunluğu ile karakterize edilir.

Beyaz dev

Bu hayvanlar, Flanders ırkının temsilcileri kullanılarak yetiştirildi. Hepsi önemli bir ortak özelliğe sahip olan başka çeşitler de kullanıldı. Üretimde kullanılan tüm tavşanlar albinoydu ve bu durum ırkın rengini etkiledi. Bu hayvanlar saf beyaz kürkleriyle ünlüdür ve herhangi bir sapma ciddi bir kusur olarak kabul edilir. Sadece bembeyaz kürklü hayvanların yetiştirilmesine izin verilir.

Bu cinsin deri ve kürk kalitesi Sovyet Çinçilyası'nınkine benzer ve kürk üreten türlerle aynı derecede rekabetçidir. Beyaz Dev tavşanları da mükemmel et verir, bu nedenle yetiştiriciler genellikle hem karkas hem de deri satarlar. Yeni başlayanlar bile Beyaz Dev tavşanını tanıyacaktır: klasik beyaz kürkü ve kırmızı albino gözleri vardır. Ancak, bu cins ne kadar iyi olursa olsun, bazı dezavantajlarının farkında olmak önemlidir:

• Çeşit, yüksek verimliliğe ve erken olgunlaşmaya sahip değildir.Yavaş büyüme hızı, yüksek kaliteli et ile telafi edilir. Kesim genellikle 7-8 aylık yaştan önce yapılmaz, bu da hayvanın kilo almasına olanak tanır.
• Genellikle bir yavrulamada birkaç tavşan olurVe bu nedenle gençlerin sağlıklarının takip edilmesi çok önemlidir.

Beyaz Dev, kırmızı gözlü büyük bir albino tavşandır.

Kürkleri kalın ve bembeyazdır, et oranı ise ortalamadır, bu nedenle bu cins esas olarak derileri için kesime yönelik yetiştirilir.

Yetişkin bir tavşanın ortalama ağırlığı 5 kg civarındadır.

Bu çeşidin temsilcileri bir dizi hastalığa eğilimlidir, bu nedenle onlara bakmak çoğu zaman bazı zorluklar ortaya çıkarır.

Tavşanların et ırkları: klasik tipler

Klasik et tavşanı ırkları genellikle çok büyük değildir. Önemli olan ağırlıkları değil, kesime uygun kilo alma hızlarıdır. Bu hayvanlar çiftliklerde uzun süre yaşamazlar. Damızlık hayvanlar 3-3,5 yıla kadar yaşarken, et için kesilenler 2 ila 8 ay yaşar. Bu ırkların en büyük avantajı erken olgunlaşmaları ve kesim verimleridir.

Bu hayvanlar, dev akrabalarıyla aynı vücut kütlesine sahip değildir. Ancak, üç ila beş aylıkken kesim ağırlığına ulaşabilirler ve bu da onları özellikle et üretimi açısından oldukça karlı bir üretim haline getirir. Bu türler, satışı her zaman kolay olan karkaslarının kalitesi nedeniyle de değerlidir. Bu tavşanların postları ticari olarak satılabilir, ancak genellikle diğer türlere göre daha az değerlidir.

Kaliforniya tavşanı

Bu cins, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki profesyonel çiftçiler tarafından oldukça beğenilen sayısız avantaja sahiptir. Kaliforniya tavşanları küçük ağırlıktadır, yaklaşık 4,5-5 kilogram ağırlığındadır, ancak hızla kilo alabilirler. Yavru tavşanlar genellikle 3-4 aylıkken kesime hazır hale gelirler. Cinsel olgunluğa 5-7 aylıkken ulaşırlar. Tek bir yavrulamada en az 8 yavru doğurabilirler. Küçük boyutları nedeniyle Kaliforniya tavşanları küçük kulübelerde tutulabilir.

Kaliforniya tavşanı ikinci ayın sonunda ortalama 2 kilogram canlı ağırlığa ulaşır.

Hafif yapıları ve mükemmel karkas kaliteleri sayesinde tavşanlar, üç aylıkken yetişkin tavşanlarla aynı kiloya ulaşırlar. Bu cinsin bir diğer avantajı da bakımının kolay ve çeşitli hastalıklara karşı oldukça dirençli olmasıdır.

Yeni Zelanda beyaz ve kırmızı tavşanı

Yeni Zelanda Beyaz tavşanlarının yaklaşık bir asır önce başarıyla yetiştirildiği Yeni Zelanda Kırmızısı adlı bir ırkın da bulunduğunu belirtmek önemlidir. Benzer vücut tipine, vücut ağırlığına, erken olgunlaşmaya ve doğurganlığa sahiptirler. Sadece Kırmızı tavşanların parlak kırmızı bir kürkü vardır ve daha az talepkardırlar. Yeni Zelanda Beyaz tavşanları ortalama 4-5 kilogram ağırlığında ve küçüktür. Ancak çok hızlı kilo alırlar ve lezzetli, yağsız et üretirler. Yüksek kaliteli beyaz postlarının da oldukça değerli olduğunu belirtmekte fayda var.

Bu hayvanlar Kaliforniya tavşanını geliştirmek için kullanılmıştır. Bu nedenle, boyut, ağırlık ve diğer birçok özellik açısından birbirlerine çok benzerler. Yeni Zelanda tavşanı ayrıca iyi bir kesim verimine ve iyi bir et kalitesine sahiptir. Üç aylıkken tavşanlar yaklaşık 2,5-3 kilogram ağırlığa ulaşır. Bu yaşta genellikle kesime hazırlanırlar. Bu cinsin yetiştirilmesi, mükemmel doğurganlığı nedeniyle de karlı kabul edilir ve bir batında nadiren sekizden az yavru üretir.

Yeni Zelanda tavşanı orta büyüklükte, erken olgunlaşan bir türdür.

Yeni Zelanda Beyaz Tavşanı

Yeni Zelanda Kırmızı Tavşanı

Yetişkin bir Yeni Zelanda tavşanının ağırlığı 4-4,5 kilogramdır.

Yeni Zelanda Beyaz Tavşanı'nın bir diğer avantajı da soğuk havalar da dahil olmak üzere çeşitli koşullara uyum sağlayabilmesidir. Tel veya tel örgülü kafeslerde tutulabilirler.

Bu, tavşanların temizliğini ve bakımını daha az zahmetli hale getirecektir. Bu cins aynı zamanda güçlü bir sağlığa ve hastalıklara karşı minimum duyarlılığa sahiptir. Hayvanlar düzenli olarak aşılanırsa, sorunlar minimum düzeyde olacaktır.

Sonuç olarak, tavşan ırklarının iki genel türe ayrıldığı söylenebilir: büyüklük ve ağırlık bakımından büyük olan et-kürk tavşanları ve çok erken olgunlaşan ve doğurgan olan küçük tavşanlar. Bu nedenle, etçil tavşan yetiştiriciliği için her iki tür de tercih edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular