Keçi Yetiştiriciliğinin Temelleri

Keçi yetiştiriciliği, sadece gelir ve ürün sağlamakla kalmayıp aynı zamanda büyük ilgi gören kârlı bir iş olarak kabul edilir. Keçi yetiştiriciliği ciddi bir iştir; hayvanlara nasıl bakılacağını ve mevsime göre nasıl besleneceğini bilmek çok önemlidir.

Keçi yetiştiriciliği beklentileri

Hayvancılığın her kolunda olduğu gibi, keçi yetiştiriciliğinin de kendine özgü özellikleri ve dezavantajları vardır. Alt ırklar etlik olarak da yetiştirilirken, süt keçileri bu konuda daha az başarılıdır.

Yerli keçi ırklarının bakımı ve beslenmesi kolaydır, ancak herhangi bir bölgede en yüksek verime ulaşmaları pek olası değildir. Kuzu etinin aksine, çok az şef keçi etiyle çalışmaya isteklidir. Keçi sütüyle peynir yapımı ise hem çiğ sütü hem de bitmiş peyniri depolamak için önemli miktarda soğutma kaynağı gerektirir.

Ev ve ticari yetiştirmenin özellikleri

Bugün Rusya'daki tüm keçi popülasyonunun yaklaşık %80'i özel hanelerde yoğunlaşmıştır. Bu türde uzmanlaşmış büyük hayvancılık çiftlikleri de mevcuttur, ancak ülke genelinde bunlardan sadece birkaç düzine bulunmaktadır. Ancak son yıllarda durum değişmeye başlamıştır. Tarım sektörünü geliştiren girişimciler, ticari keçi sütü üretimine giderek daha fazla ilgi duymaya başlamıştır ve bu nedenle keçi yetiştiren çiftlik sayısının artması muhtemeldir.

Bu tarım işletmesine yatırım yapmak isteyen birçok yatırımcı, inek sütünden üç kat daha pahalı olan keçi sütü maliyetinden dolayı vazgeçmiştir. Ancak mevcut ekonomik istikrarsızlık ortamında, bu dezavantaj keçi yetiştiriciliğinin temel avantajı haline gelmiştir: yatırımın geri ödeme süresi, sığır çiftliklerinde 10-12 yıl iken, 5-6 yıldır.

Keçiler, küçük işletmeler için uygun çiftlik hayvanlarıdır; büyük ve ferah tesislere ihtiyaç duymazlar. İneklerin aksine, keçiler küçük bir ahırda gelişebilirler; bu da düşük maliyetli bir girişime yatırım yapmak isteyenler için idealdir. Keçilerin bakımı kolaydır ve seçici değildirler (keçi beslenmesi hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz). Burada). Bütün bunlar evde hayvan yetiştirmeyi rahat bir iş haline getiriyor.

Keçi sütü, daha fazla besin ve vitamin içerdiğinden inek sütünden daha değerlidir ve tıbbi ve kozmetik amaçlı yaygın olarak kullanılır.

Aşağıdaki videoda bir yetiştirici evde keçi yetiştirme deneyimini paylaşıyor:

Keçi yetiştiriciliğine başlamaya karar verenler için web sitemizde bir makale var, yeni başlayanlar için keçi yetiştiriciliğinin temellerini kısaca ele almaktadır.

Keçi ırkları ve verimlilikleri

Bir keçi cinsi seçmeden önce, hangi ürüne daha çok ilgi duyduğunuza karar vermelisiniz. Üç ana keçi yetiştiriciliği türü vardır: et, süt ve tüy.

Et

Herhangi bir ırktan keçi et için yetiştirilebilir. Ancak, en iyi verimlilik için, bu amaç için özel olarak tasarlanmış keçilerin yetiştirilmesi önerilir. En popüler et ırkları şunlardır:

Günlük

Süt keçileri günde 5 litreye kadar süt üretir. İkinci kuzulamalarından sonra en yüksek verimliliğe ulaşırlar ve bu verimlilik ömürleri boyunca (yaklaşık yedi yıl) devam eder. Popüler süt keçisi ırkları şunlardır:

Tüylü

Bu cinsin bir keçisi mevsim başına 700 grama kadar tüy üretir. Hayvanların derileri ayakkabı, eldiven ve sıcak tutan giysiler gibi çeşitli deri ürünleri yapımında kullanılır.

En popüler ırklar tabloda sunulmaktadır:

Keçi satın almak

Keçi satın almak, doğru yaklaşımı gerektiren sorumlu bir iştir. Sadece hayvanın görünümünü değil, diğer kriterleri de göz önünde bulundurun:

• Keçiler sağlıklı görünmelidir. Tüyleri pürüzsüz ve topaksız olmalıdır. Ağızlarında 32 diş bulunur.
• Tüm veteriner sertifikalarının ibraz edilmesi zorunludur. Aşılar hakkında bilgi alın.
• Süt keçileri ilk kuzulamalarından sonra en verimli oldukları için genç keçi satın almaktan kaçının. 7 yaşından büyük keçi satın almaktan kaçının, çünkü bu yaşta verimlilik düşer.
• İlk aşamada teke satın almayın; maliyet açısından uygun değildir. Çiftleştirme için doğrudan damızlık bir teke kiralamak daha iyidir.
• Mümkünse, gelecekteki keçiyi sağmayı deneyin. Bu, hayvanın kişiliğini belirlemenize yardımcı olacaktır.

Yetişkin bir süt keçisi satın alıyorsanız yanınızda bir veteriner bulundurun. Bazı vicdansız yetiştiriciler genellikle "kusurlu" hayvanlar satar. Deneyimli bir profesyonel, zorlu satın alma durumlarından kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Keçi beslemek

Yaşa bakılmaksızın hayvan verimliliğini en üst düzeye çıkarmak, konforlu yaşam koşulları yaratmakla sağlanır. Her ırktan keçi karma yemleme sisteminde tutulur. Hayvanlar, meraların yemyeşil ve gür olduğu sıcak aylarda meralarda tutulur. Yılın geri kalanında ise keçiler, önceden hazırlanmış yemlerle beslendikleri bir ahırda 7/24 tutulur.

Keçi evi

Keçi yetiştiriciliği yapılan yerlerin her zaman uyulması gereken temel gereksinimleri karşılaması gerekir:

• İyi bir havalandırmaya sahip olmalıdır. Hayvanlar nemli ve kirli havaya kötü tepki verirler.
• Genç, gebe ve yeni doğum yapmış dişiler ana sürüden ayrı tutulur. Bu durum, üreme dönemindeki erkekler için de geçerlidir.
• Keçi ahırının temiz ve ferah tutulması gerekir. Kirli bir oda ve ihmal edilmiş bakım, bazı hastalıkların gelişmesine yol açabilir.
• İyi aydınlatmanın sağlanması çok önemlidir. Bu, hayvanların süt üretimini doğrudan etkiler.
• Kışın, optimum sıcaklığı 18-20 santigrat derece olarak koruyun. Önemli olan, keçi ahırındaki sıcaklığı en az 10 santigrat derece, yavruların tutulduğu odadaki sıcaklığı ise en az 12 santigrat derece tutmaktır. Aynı iklim yazın da korunur.

Keçilerin barınma şekli ne olursa olsun alana ihtiyaçları vardır, bu nedenle onları bağlamak veya hareketlerini kısıtlamak tavsiye edilmez.

Meralar

Bir çiftçi merayla ilgilenmelidir. Keçiler otçuldur. Tek bir günde, çevredeki tüm alandan daha fazla ot yiyebilirler. Keçilerin bilinmeyen meralarda otlatılması, insanlara bulaşabilen çeşitli hastalıklara yol açabilir.

Deneyimli çiftçiler, kendi arazileri yoksa araziyi önceden kiralamayı öneriyor. Daha sonra araziye yüksek kaliteli çok yıllık otlar ekiliyor.

Kalemler

Keçi ağılları yaz aylarında çiftliğin arazisinde bulunmalıdır. Ağıllara yağmurdan ve kavurucu güneşten korunmak için barınaklar inşa etmek en iyisidir.

Sağım

Keçi sağımı için çeşitli seçenekler mevcuttur: elle sağım ve makineyle sağım. Seçim, çiftlikteki keçi sayısına bağlıdır.

Manuel

Keçinizin düzenli olarak bol miktarda lezzetli ve besleyici süt üretmesini sağlamak için, keçinizi belirli saatlerde sağmanız önerilir. İdeal olarak, günde üç kez, düzenli aralıklarla sağın. Yetiştiriciler, bu sistemin keçi verimliliğini yaklaşık %20 artırdığını doğrulamaktadır.

Elle sağım tekniğinin seçimi meme büyüklüğüne göre değişmektedir.

Bir yumrukla

Bu sağım tekniği, büyük memeli keçiler için uygundur. Sağım programı aşağıdaki gibidir:

1. Başparmağınız ve işaret parmağınızla meme ucunuzun dibine yakın bir yerden sıkın.
2. Kolostrumun ilk kısmını çıkarmak için birkaç kez bastırın.
3. Meme ucunu avucunuzun içinde sıkın ve ritmik hareketlerle sütünüzü dışarı çıkarın.

Bir tutamla

Sıkıştırma sağım tekniği, yumruk sağımına benzer, ancak parmaklar kullanılır. Bu elle sağım yöntemi, küçük memeli keçiler için uygundur.

Karışık

Bu elle sağım tekniği en popüler yöntem olarak kabul edilir. Sütün büyük kısmı yumrukla, kalanı ise çimdiklemeyle alınır. Önemli olan, keçinin tamamen sağılmasıdır, çünkü meme uçlarında kalan süt kalıntısı daha fazla yağ içerir.

Donanım

Mekanik sağım, özel ekipmanlar kullanılarak yapılır. Bu sağım yöntemi, beşten fazla keçisi olan çiftlikler için önerilir. Sağım makineleri, hayvanı güvenli bir şekilde tutmakla kalmaz, aynı zamanda sütün sağılmasına da yardımcı olur. Bu sağım yöntemi saatte 20 hayvana kadar işleyebilir. Ancak bu makinelerin dezavantajlarından biri, yüksek maliyetleridir.

Keçileri beslemek

Besleme, keçi bakımının önemli bir parçasıdır. Keçilerin sağlığı ve verimliliği, yemin kalitesine, miktarına, besin değerine, çeşitliliğine ve zamanlamasına doğrudan bağlıdır.

Yazın

Keçiler yaz aylarında meralarda bulunan otlarla beslenirler. Bu dönemde hayvanlara kendileri için özel olarak hazırlanmış saman da verilir. Çiftçiler genellikle hayvanlarına besin ve vitamin takviyesi olarak karma yem verirler; bu yem bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir ve çeşitli hastalıkların gelişmesini önler.

Kışın

Kışın hayvanlar, keçi yetiştiricisinin yazın onlar için hazırladığı şeyleri yerler:

• saman – 1-2 kg (1 keçi başına);
• ağaç dalları (huş, kiraz vb.);
• karma yem;
• asitte muhafaza edilen yeşillikler.

Çiftçi yaz aylarında kışa hazırlıklı olmak için hayvanları için kışlık yiyecek stoklamalıdır.

Kışın keçilerin beslenmesi hakkında daha detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz. Burada.

Keçi bakımı

Eğer sadece birkaç hayvanınız varsa, onları kendiniz idare etmek zor olmayacaktır. Ancak çok sayıda hayvanınız varsa, yardıma ihtiyacınız olacaktır. Keçiler sadece düzenli olarak beslenmekle kalmaz, aynı zamanda yıkanır, fırçalanır, sağılır ve ahırları temizlenir.

Elde edilen ürünün işlenip satılması gerektiğini unutmamak da aynı derecede önemlidir. Sütü toplama noktalarına teslim etmek en uygunudur. Kendiniz satmak ise çok zaman ve emek gerektirdiği için daha zordur. Bunu tek başınıza başarmanız pek olası değildir.

Hayvanların zaman zaman hastalanmaları ve onları sadece bir uzmanın tedavi edebilmesi nedeniyle, mutlaka bir veteriner hekimin veya yakındaki bir veteriner kliniğinin bulunması gerekir.

Çiftleşme ve kuzulama

Genç hayvanlar satın alınırken dişiler ayrı tutulur. 1,5 yaşında ilk çiftleşmelerine hazır hale gelirler. Çiftleşme sırasında dişi, kızgınlık için en uygun zamanda teke getirilir. Keçilerde bu döngü yaklaşık üç hafta sürer. Bu genellikle genital organların şişmesi ve dişinin huzursuz davranışlarıyla belirlenir.

Çiftleşme başarısız olursa, ikinci bir denemeye gerek yoktur. Ancak, keçi 2-3 hafta sonra tekrar huzursuzlanırsa, çiftleşme tekrarlanır.

Hayvanlarda gebelik 147-150 gün sürer, bu nedenle çiftleşmek için en uygun zaman Eylül ayıdır. Bu sayede yavrular ilkbahar başında doğar ve yeşil filizler çıkıp otlamaya hazır hale gelmeden önce iyileşmeleri için yeterli zamana sahip olurlar.

Yakın akraba hayvanları çiftleştirmek, ırkın dejenerasyonuna yol açacağı için önerilmez. Bu nedenle, erkek ve dişileri farklı yetiştiricilerden satın almak en iyisidir.

Keçi çiftleştirme, dişi sağlıklıysa ve gebelik sorunsuz ilerlediyse, insan müdahalesi gerektirmeyen doğal bir süreç olarak kabul edilir. Yaklaşan doğumun başlıca belirtileri şunlardır:

• Keçinin iştahı yok ve kaygı belirtileri gösteriyor.
• Dış genital organlar şişmeye başlar.
• Keçi sessizce melemeye başlar, sık sık geriye bakar ve yatağı eşer.
• Fetüs doğum pozisyonunu aldıktan sonra keçi daha az hacimli hale gelir ve kasıklarda gamzeler oluşabilir.
• Hayvan her 5-10 dakikada bir ıkınır.
• Doğumdan bir hafta önce pelvis ile kuyruk omurlarını birbirine bağlayan bağların gevşemesi sonucu iskiyal kemikler arasında bir çöküntü oluşur.
• Doğumdan yaklaşık bir gün önce rektal sıcaklık birkaç derece düşer. Normal aralık 39-40 derecedir.
• Kasılmalar başladığında, vajinadan serviks tıkacı (berrak, saman renginde bir mukus) çıkar. Mukus beyaz veya kremsi ise, vajinit adı verilen tıbbi bir rahatsızlığın belirtisi olabilir. Bu durumda bir veteriner hekime danışın.

Genç hayvanların bakımı

Yavrular doğduktan sonra çiftçi, yavruları büyütmek için iki seçenekten birini seçer:

1. Anne keçi yavrusunu yaladıktan hemen sonra ayrı bir ağıla yerleştirilir. Yavru keçi, yaşamının ilk ayı boyunca annesinin sütüyle beslenir, ancak keçinin sağılması ve beslenmesi yetiştiricinin sorumluluğundadır. Keçi yetiştiriciliği bir işletme ise, bu, genç hayvanları beslemek için en uygun seçenek olarak kabul edilir.
2. Oğlak annenin yanında kalır. Bu durumda, tüm süt yavruların beslenmesine gider. Bu da çiftçinin ilk birkaç ay kâr elde edemeyeceği anlamına gelir. Ancak bu yöntemin avantajı, oğlağın bakımı ve beslenmesinin kolay olmasıdır. Keçiler güçlü annelik içgüdüleriyle ünlüdür, bu nedenle yavrularına bakma konusunda oldukça yeteneklidirler.

Yavrular annelerinden ayrı büyütüldüklerinde, doğumdan itibaren ayrı bir bölmede tutulur ve lastik veya plastik emzikle biberonla beslenirler. Daha sonra yavrular kaptan su içmeyi öğrenirler. İlk hafta, 3,5 saatlik aralıklarla günde beş öğün beslenirler.

İlk gün yavrulara 100 ml süt verilir, ardından doz artırılır ve öğün sayısı azaltılır. 10-20 günlük olana kadar günlük süt alımı 1,2 litreye kadar çıkar. 40 günlük yaştan itibaren bu miktar kademeli olarak azaltılır. Bu dönemde yavrulara konsantre, sulu veya kaba yem verilmelidir.

10 günlük yaştan itibaren, çocuklara sıvı yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi suyu verilmesi ve her çocuğa 150-200 ml süt eklenmesi önerilir. Ek gıda günlük olarak pişirilir, süzülür, soğutulur ve tuzlanır. Miktarı kademeli olarak günde 600 g'a çıkarın ve 2 aylıktan itibaren kademeli olarak çocukların diyetinden çıkarın.

10-15 günlük yaştaki oğlakları güzel havalarda yürüyüşe çıkarmak en iyisidir. Yaz aylarında ise otlatma önerilir. Bu mümkün değilse, oğlaklara günde 3-3,5 kg karışık yeşil ot verin.

Oğlaklar anneleriyle birlikte büyütülürken, konsantre yem, kök sebzeler ve samanla da beslenirler. Ahırda beslenme dönemine girdiklerinde ise yavrular yetişkin keçiler gibi beslenirler.

Keçi hastalıkları ve tedavi yöntemleri

Hayvanlar bulaşıcı ve bulaşıcı olmayan hastalıklardan muzdarip olabilir. Hangilerinin bulaşıcı olduğunu bilmek önemlidir. keçiler hastalıklara karşı hassastırhastalıkla zamanında başa çıkmak için:

Ürün satışları

Hayvanların bakımı kadar, elde edilen ürünlerin satışı da bir o kadar önemlidir. Bir çiftçi, şehrin herhangi bir yerinde bir fıçı süt koyamaz veya ürünlerini sergileyemez.

Gümrük Birliği Teknik Mevzuatı uyarınca süt ürünlerinin ticaretine yalnızca veterinerlik ve sağlık muayenelerini doğrulayan zorunlu belgelerle tarım pazarlarında izin verilmektedir.

Çiftçiler, kendi keçilerinin sütünü pazarlarda, tedarik şirketlerine, perakende zincirleri aracılığıyla veya internet üzerinden satmaktadır. Ürünlerini, çiftçilerle uzun vadeli sözleşmeler yapmaya istekli ticaret kooperatiflerine satma potansiyeli de mevcuttur. Ürünleri satmak için veteriner sertifikası gerekmektedir.

Keçi eti pazarlarda, yemekhanelerde ve özel mağazalarda satılmaktadır. Kârlılığı artırmak için bazı çiftçiler çiftliklerinde mini üretim tesisleri kurmaktadır. Keçi sütü evde yoğurt, süzme peynir, tereyağı, peynir ve ekşi süt yapmak için kullanılır. Keçi eti ise tütsülenerek sosis, güveç ve atıştırmalık yapımında kullanılır.

Keçi gübresinin satışı bile mümkün olup, sebze çiftlikleri ve özel hane halkı arazileri sahipleri tarafından aktif olarak kullanılmaktadır.

Çiftçinin alıcılara vereceği aşağıdaki belgeleri her zaman yanında bulundurması gerekmektedir:

• Tedarikçiye ilişkin bilgileri ve iletişim bilgilerini içeren belgeler;
• ticaret izni;
• satıcıya ait belgeler;
• Ürünün raf ömrünü ve üretim tarihini gösteren kağıtlar;
• sağlık sertifikası;
• fıçının (süt ise) hijyenik işlem gördüğüne dair bir belge;
• mühür numarası;
• Planlanan yıllık veterinerlik önlemlerinin uygulanmasına ilişkin işaretler içeren malların kalitesini teyit eden belgeler;
• Veteriner sertifikası Form No. 2 (Sütün pazara taşınması için).

Olması gerekenler:

• hayvan beslemek için pasaport;
• Ürünün veterinerlik standartlarına uygunluğunu onaylayan devlet veterinerlik hizmetinden alınmış bir sonuç;
• herhangi bir sertifikalı laboratuvardan alınmış kalite sertifikası;
• Veterinerlik hizmetinden tüm kural ve düzenlemelere uyulması yönünde bir sonuç.

Keçi Yetiştiriciliği Bir İş Olarak: Bir İş Planı Oluşturma

Bir işe nerede başlayacağınızı ve bundan sonra ne yapacağınızı belirlemek için öncelikle bir iş planı hazırlamanız önerilir. Bu, gelecekteki girişiminizin giderlerini ve gelirlerini belirlemenize ve yatırımcılardan finansal yatırım çekmenize yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki videoda bir çiftçi, keçi yetiştirme işine nasıl başladığını anlatıyor:

Ürün Bilgileri

Keçi yetiştiriciliği genellikle süt üretimi için yapılır. Bu husus, nihai ürünün satışa sunulması için gereken üretim aşamalarıyla birlikte her zaman iş planına dahil edilir. Örneğin, keçi sütü satışı birkaç adım gerektirir:

1. Genç veya yetişkin keçi satın almak. Başlangıçta en az iki hayvan satın almanız önerilir.
2. Uygun bakımın organize edilmesi: besleme, bakım, otlatma, yıkama, vb.
3. Ürünlerin teslim alınması ve satışı.

Üretim planı

Üretim planı, üretimin nasıl gerçekleşeceğini ayrıntılı olarak açıklar. Örneğin:

• Yaklaşık 50.000 rubleye hayvan alımı.
• Tam beslenme için özel yem satın alımı – 15.000 ruble.
• Hayvan barınağı inşaatı ve hayvan barınağının yenilenmesi – 17.000 ruble.
• Rusya Federasyonu Emeklilik Fonu'na katkılar - 6.500 ruble.
• Keçi nakliyatı – 3.500 ruble.
• Keçi sütü satışından elde edilen gelir. Örneğin, 600 litrelik ürünün litresi 200 rubleden satılması planlanıyor.

Satın alınan keçilerden süt üretimi, hayvanın ilk çiftleşmesinden sonra planlanır. Oğlakların yaşına bağlı olarak, örneğin bir yaşından sonra, belirli bir rakam belirlenir.

Böylece yıllık toplam gelir 120 bin ruble, giderler ise 92 bin ruble olacak.

Pazarlama planı

Bu aşamada ürün satış yöntemlerini seçiyorsunuz:

• doğrudan (potansiyel alıcıların bir listesi vardır);
• pazarda;
• Çeşitli mağaza ve dükkanlara tedarikçi olarak satış yapmaktadır.

Organizasyon planı

Bu plan, iş geliştirme sürecinde yer alan kişileri de kapsamaktadır. Bu, yalnızca tarım işçilerini değil, aynı zamanda projeyi finanse edenleri de kapsamaktadır:

Organizasyon planında şunlar belirtilmelidir:

• İşletme nasıl kayıt altına alınır? Şahıs şirketi (FM) olarak kayıt yaptırmak en iyisidir.
• Girişimcinin adı, soyadı ve soyadı.
• İşletmeye ne kadar para yatırıldığı (kendi parası ve başkasından alınan para).
• Çiftlik yönetimine yardımcı olmak üzere kiralık işçi çekme planları.
• Projenin toplam maliyeti, bireysel tutarlara bölünerek: işletmeye kişisel yatırım, borç alan fonlar, devlet sübvansiyonları, vb.

Finansal plan

Finansal plan, ancak şahıs şirketi statüsü elde edildikten sonra hazırlanır ve vergi dairesine sunulur. Aşamalar halinde hazırlanır:

1. Gelirinizden hangi vergilerin alınacağını öğrenin. En iyisi, özel bir vergi rejimi olan birleşik tarım vergisine geçmektir.
2. Kuruluşun hangi vergi oranına göre faaliyet gösterdiğini belirtin – %4, %6, vb.
3. Vergilendirilebilir kalemi belirleyin. Sizin durumunuzda bu, çiftçinin yaptığı harcamalar düşüldükten sonra kalan işletme geliridir.
4. Emeklilik katkı paylarının devlet hazinesine nasıl aktarılacağını planda belirtin.

Son adım, bazı nüansları gösteren tablolar oluşturmaktır:

Ancak satışlardan elde edilen gider ve gelirlerin hesaplanmasıyla böyle bir işletmeden istikrarlı bir net kâr elde etmenin ne kadar zaman alacağını daha doğru bir şekilde hesaplamak mümkün olacaktır.

Planlama süreci burada sona erer ve ev çiftliğinizde keçi yetiştirmenin sizin için karlı olup olmadığına karar verilir.

Keçi yetiştiriciliği ciddi bir iştir ve sorumlu bir yaklaşım gerektirir. Hayvanlara gerektiği gibi bakılmazsa, verimleri düşer ve gelirleri azalır. Bu da işletmenin kârlılığını kaybetmesine ve borçların artmasına yol açabilir.

Sıkça Sorulan Sorular