Sahte huş mantarı nasıl görünür?

Tüm mantarlar yenilebilir değildir; güvenli gibi görünmeye çalışsalar da aslında zehirli veya yenmez olan bazıları vardır. Bunlardan biri de yalancı huş mantarıdır. Acı mantarı, safra mantarı veya acı mantar olarak da bilinir. Tylopilus cinsine aittir.

Sahte bir temsilcinin tanımı

Sahte huş mantarı şuna benzer: gerçek huş mantarı Veya kavak mantarı. Diğer mantarlarla karıştırılması imkansızdır. Nasıl tanınır:

• Şapka. Yuvarlak, yastık benzeri şekliyle ayırt edilir. Çapı 12 ila 15 cm arasında değişir. Ana rengi sarı-kahverengi veya sarı-kahverengidir, ayrıca kestane veya gri tonları da mevcuttur. Yüzeyi, uygun veya kurak koşullarda biraz kuru, ancak yağışlı havalarda ıslak ve yapışkandır.
  Şapka yapısı lifli, dokusu kadifemsidir.
• Pulp. Kar beyazı rengiyle ayırt edilir, ancak kesildiğinde eti hafif kırmızıya döner, ancak gerçek benzerlerinin aksine asla koyulaşmaz. Sahte huş mantarının aroması hafiftir.
• Spor sistemi. Sporlar pembemsi kahverengi veya saf pembe renktedir. Mantar gençken tüp şeklindeki tabaka beyazımsıdır, ancak zamanla pembeye döner. Bastırıldığında kırmızıya döner. Tüpler sapa sıkıca bağlı olduğundan, eklentili olarak kabul edilirler.
• Bacak. Yenilebilir mantarlarla aynı olan bu mantar, sopa şeklindedir; yani alt kısmı daha kalın ve yukarı doğru incelir. Taban rengi krem ​​sarısı veya sarı-kahverengidir, ancak alt tarafı her zaman beyazımsı veya hafif krem ​​rengindedir. Yüzeyi, kahverengimsi, siyah veya kızıl parlaklığa sahip zengin, ağsı bir desenle kaplıdır.

Sahte huş mantarını yenilebilir mantardan hangi parametrelere göre ayırt edebiliriz?

Özellikle gözenekleri henüz tam olarak renklenmemişken, gençken bitterleri yenilebilir akrabalarından ayırmak zordur. Ancak, aşağıdaki özellikleriyle ayırt edilebilirler:

• Yalancı mantarın şapkası kadifemsi bir yüzeyle kaplıdır. Yenilebilir mantarların şapkası ise hafif parlak, tamamen pürüzsüzdür.
• Rengi kavak mantarına çok benzer, ancak yalancı huş mantarı çok daha yoğundur. Turuncuysa yakıcı, kahverengiyse zehirlidir.
• Boyutları da farklılık gösterir. Sahte mantar gerçek mantardan daha büyüktür ve sapın alt kısmı daha kalındır.
• Huş mantarı veya kavak mantarının gövdesinin yüzeyi her zaman pullarla kaplıdır; yenmeyen mantarda ise pullar yoktur. Bunun yerine kırmızımsı kahverengi damarlara sahiptir.
• Yalancı mantarın himenoforu (şapkanın alt kısmı) gençken pembemsi renktedir, ancak ilerleyen yıllarda kirli hale gelir.
• Acı otunun içeriğinde yanmaya neden olan acılık bulunduğundan kurtçuklardan ve diğer zararlılardan asla etkilenmez.
• Acı mantarlar gölge ve bataklık toprakları tercih ederken, gerçek mantarlar diğer yetişme koşullarını tercih eder.

Sahte huş mantarının dağılımı, ekolojisi ve değişkenliği

Sahte huş mantarı, Rusya genelinde hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlık alanlarda yetişir. Genellikle uzun zaman önce çürümüş kütüklerde bulunur. Başarılı bir üreme için tek uygun koşullar verimli ve asidik topraktır.

Acı sinekler, sudan ve yüksek nemden uzak, güneşli orman açıklıklarında veya ormanlık alanlarda asla bulunmazlar. Odun, yaprak vb. gibi çürüyen unsurların varlığında gelişirler.

Yenilebilirlik ve tat

Yalancı huş mantarı, örneğin kara mantar veya sinek mantarı gibi zehirli kabul edilmez. Bu nedenle ölüme neden olmaz. Buna rağmen, bitter mantarı yenmez (veya şartlı olarak yenilebilir) olarak kabul edilir. Mantarın avantajı, insanların yiyememesidir; aşırı acıdır (bu yüzden bitter mantarı adı verilmiştir).

Diğer özellikler:

• Aynı acılık nedeniyle yalancı mantar böceklerden etkilenmez;
• Isıl işlem uygulandığında safra tadı daha da yoğunlaşır.

Bu konuyla ilgili videoyu da izleyin:

Sahte huş mantarı zehirlenmesinin belirtileri

Sahte huş mantarının eti, safra tadına neden olan toksik maddeler de dahil olmak üzere çeşitli maddeler içerir. Bu reçineli elementler, sindirim sisteminin mukoza zarlarını tahriş eder.

Zehirlenme nadir durumlarda meydana gelir; yalnızca kişi bilerek birkaç mantar yediğinde (bu, tat tomurcuğu bozukluğu nedeniyle de meydana gelebilir). Diğer bir seçenek ise, sahte huş mantarını diğer mantarlar, sebzeler vb. ile birlikte saklamaktır. Sorun şu ki, birçok baharat acılığını maskeleyebilir.

Zehirlenme durumunda hastanın durumuna aşağıdaki belirtiler eşlik eder:

• mide bölgesinde ağrı;
• mide bulantısı ve kusma;
• ishal;
• zayıflık;
• baş dönmesi.

İlk belirtiler en az 30 dakika, en fazla 3 saat sonra görülür.

İlk yardım

Belirtilerin şiddeti kişiden kişiye değişir. Bazı kişilerde tamamen susuz kalma bile görülebilir, bu nedenle acil ilk yardım uygulamak ve hemen bir ambulans çağırmak önemlidir.

Mağdurla ilk olarak ne yapılmalı:

1. Mideyi yıkayın. Bunun için hastaya en az 600 ml temiz, durgun ve hafif tuzlu su içirin. İdeal olarak 1-1,5 litre.
2. Doğal olarak kusma gerçekleşmezse, kusmayı teşvik edin. Durum düzelene kadar buna devam edin.
3. Mağdura, toksik maddelerin atılmasına yardımcı olacak herhangi bir bağırsak sorbenti verin. Örneğin, aktif kömür (tablet sayısı kişinin vücut ağırlığına bağlıdır - her 10 kg için bir tablet).

Hasta susuz kalmamış olsa bile, önümüzdeki birkaç gün boyunca bir diyete uymak önemlidir; kızarmış ve baharatlı yiyeceklerden, süt ürünlerinden ve tütsülenmiş etlerden kaçının. İzin verilen yiyecekler arasında yağsız tahıllar, haşlanmış yağsız etler (tavşan, dana eti) ve haşlanmış (kızartılmamış) veya ızgara sebzeler bulunur.

Yalancı huş mantarı zehirlenmesinin prognozu oldukça olumludur, yani önemli bir komplikasyon görülmez. Ancak, bu durumdan kaçınmak en iyisidir, bu nedenle acı mantarı dış belirtilerinden tanımayı öğrenmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular