Siyah chanterelle mantarları: tanımı, nerede yetiştiği, yenilebilirliği

Kara chanterelle, Funnelflower cinsine, Chanterelle familyasına ve Agaricomycetes sınıfına aittir. Yenilebilir olarak kabul edilir ve Rusya'nın çeşitli bölgelerinde yabani olarak yetişir. Evde de yetiştirilebilir. Önemli olan, ekim ve bakımın tüm inceliklerini ve nüanslarını öğrenmektir.

Biraz tarih

Kara chanterelle, sadece renginden dolayı değil, aynı zamanda tam 2 Kasım'da Avrupa'daki ormanlarda görülmesinden dolayı da kasvetli bir isme sahiptir. Biyolog Tocci Augusto, kapsamlı bir araştırmanın ardından bu türe sevgiyle "fakirin trüfü" adını vermeye karar verdi. Bunun nedeni, inanılmaz sağlık faydaları, enfes aroması ve koyu rengidir.

Ülkeye bağlı olarak kara chanterelles'in farklı isimleri de vardır. Latincede Peziza cornucopioides L, Pezicula cornucopioides (L.), Merulius cornucopioides, Cantharellus cornucopioides, Sterbeeckia cornucopioides ve diğerleri bulunur.

Halk arasında "sushka", "huni mantarı", "gri huni mantarı", "gri chanterelle", "boynuz biçimli huni mantarı" ve "craterellus corniculatus" gibi isimler özellikle öne çıkıyor. Avrupa'da ise şu isimler de kullanılıyor:

• • kara boynuz - Finlandiya'da;
  • ölüm borusu - Fransa'da;
  • ölülerin borusu - Almanya'da;

• bereket boynuzu - İngiltere'de.

Mantarın huni veya boynuzla ilişkilendirilmesinin nedeni, meyve veren gövdenin alışılmadık şeklidir.

Tanım

Kara chanterelle'in meyve veren gövdesi fincan veya tüp şeklinde olup, tabanda belirgin şekilde daralır. Mantarın içi boştur ve şapka açıklığı kademeli olarak sap kısmına doğru açılır.

Diğer dış göstergeler:

• Şapka. Boyutu 3 ila 5 cm arasında değiştiği için küçük kabul edilir. Mantar aşırı büyümüşse veya çok elverişli koşullarda yetiştirilmişse 7-8 cm'ye ulaşabilir. Şapka kenarı engebeli ve hafif içe dönüktür. Huni şeklinde belirgin sınırları yoktur.
  Mantarın dış yüzeyi mumsu bir tabakaya benzerken, iç yüzeyi pürüzlüdür. Mantarın rengi hava durumuna göre değişir: Yağmur yağarsa siyaha döner; kurursa kirli kahverengiye döner.
• Pulp. Huni şeklindeki rokanın içi çok ince ve kırılgandır, her türlü mekanik darbede kolayca kırılır. Gençken eti gri, olgunlaştığında koyu kahverengi, yaşlandığında ise siyah olur.
  Herhangi bir mantar pişirildiğinde içi tamamen simsiyah olur. Taze chanterelles kokusuz ve tatsızdır, ancak kurutulduğunda veya pişirildiğinde belirgin bir mantar aroması ortaya çıkar.
• Bacak. Boyu 8-10 cm'dir, ancak en yaygın örneklerin sapları 5 ila 7 cm uzunluğundadır. Sapı incedir -sadece 1 cm- bu yüzden genellikle zehirli mantarlarla karıştırılır. Şapka gibi kırılgan, gri veya kahverengidir. Dokusu biraz kurudur.
• Spor taşıyan tabaka. Bu chanterelle türünde psödolameller bir tabaka tamamen bulunmaz, ancak iç yüzeyinde himenyum adı verilen spor taşıyan bir tabaka bulunur. Gençken oldukça ince, pürüzsüz, yaşlıyken ise pürüzlüdür.
• Spor tozu. Şekli yumurta biçiminde, dokusu şeffaf, rengi beyaz veya hafif sarımsıdır.

Dağıtım ve toplama

Kara chanterelle mantarı yüksek nemi tercih eder, bu nedenle genellikle yaprak döken veya karma ormanlarda bulunur. Özellikle kayın ve meşe ağaçlarını sever ve düşen yaprakların arasında saklanır. Kara chanterelle ayrıca ışığa ihtiyaç duyduğu için güneşli bir açıklıkta da gelişir.

Diğer büyüme özellikleri:

• Doğada tercih edilen toprak killi, kireçli topraktır;
• Mantarlar her zaman küçük gruplar veya sütunlar halinde oluşur, bu yüzden fark edilmeleri kolaydır, ancak buna rağmen yaprakların altındaki yerlerini belirlemek sorunludur;
• Rusya'da meyve verme dönemi Temmuz-Kasım aylarıdır, ancak en iyi hasat, meyve gövdesinin aroma ve görünüm güzelliği kazandığı Eylül ayında kabul edilir (ancak yaz chanterellesleri daha besleyicidir);
• Siyah kantareller en çok Uzak Doğu'da, Altay ve Batı Sibirya bölgelerinde ve Kuzey Kafkasya'da bulunmaktadır.

Bu tür parazit kurtlarına karşı neredeyse bağışıklık kazandığından, mantar toplayıcıları yalnızca sağlıklı örnekleri toplar. Meyve gövdesinin kırılganlığı nedeniyle, hasat sırasında bazı kurallara uyulmalıdır:

• bacaklarını asla bükmeyin, bıçakla kesin;
• alet ince ve çok keskin olmalıdır;
• Mantarı köklerinden tutarak topraktan çekmeyin, aksi takdirde miselyum yok olur ve chanterelles artık büyümez;
• doğal hasırdan yapılmış bir sepete toplanmalıdır;
• Mantarları dağılmayacak şekilde dikkatlice yerleştirmeniz gerekiyor.

Benzer türler

Kara boynuz mantarı sadece iki tür chanterelle ile karıştırılabilir:

• Gri. Kara chanterelle'den farklı olarak, şapkanın altında yalancı plakalar bulunur. Sapı daha gelişmiştir ve rengi her zaman gridir.
  
• Huni otu kıvrımlı. Ayrıca chanterelles ile aynı cinsten olduğundan, şartlı olarak yenilebilir, bu nedenle iki türü nasıl ayırt edeceğinizi bilmek önemlidir. Bükülmüş huni mantarı yenilebilir, ancak özel pişirme gerektirir.
  Siyah kantarelden farkı nedir?
  • gölge - daha açık;
  • şapkanın kenarları çok parçalanmış;
  • himenofor – kıvrımlı.

Özellik

Siyah chanterelle, dünyanın birçok ülkesinde gerçek bir lezzettir. Çeşitli yemeklerde kullanılan, kış için saklanabilen, dondurulabilen ve kurutulabilen çok yönlü bir türdür. Koyu rengi, onu alışılmadık bir görünüme kavuşturur. Mikologlar, mantar toplayıcılarının bilmesi gereken önemli birkaç ayırt edici özellik belirlemiştir.

Tamamen yenilebilir bir mantardır ve lezzeti ve aroması pişirilerek veya kurutularak ortaya çıkar. Bir chanterelle pişirirseniz, sadece kesik ucundaki etin değil, aynı zamanda suyunun da kararmasına hazırlıklı olun; bu tamamen normaldir.

Tıbbi özellikleri ve faydaları

Siyah chanterelle sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda çeşitli tıbbi rahatsızlıkların tedavisi ve cilt sağlığının iyileştirilmesi için de önerilir. Bu, aşağıdaki faydalı özellikleri sayesinde mümkündür:

• solucan düşürücü;
• bakterisit;
• antienflamatuvar;
• bağışıklık uyarıcı.

Buna dayanarak aşağıdaki rahatsızlıklara yönelik tıbbi ürünlerin üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır:

• kanda hemoglobin düzeyinin artması;
• görme restorasyonu;
• kas krampları;
• romatizma tedavisi;
• kanser hücrelerinin büyümesinin ve gelişmesinin önlenmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• uykusuzluktan kurtulma;
• eklemlerdeki iltihabi süreçlerin ortadan kaldırılması;
• helmintlerin yok edilmesi;
• bağışıklık sistemini ve kas tonusunu güçlendirmek;
• sindirim, kardiyovasküler ve iskelet sistemlerinin işleyişinin normalleşmesi;
• ağır metallerin ve radyonüklid bileşiklerin vücuttan uzaklaştırılması;
• Cildin yapısının iyileştirilmesi.

Olası zarar

Kara chanterelles çeşitli durumlarda zararlı olabilir. Örneğin:

• kontrendikasyonları var;
• mantarlar gaz kirliliğinin yüksek olduğu bölgelerden, çöplüklerin yakınlarından vb. toplandı;
• aşırı miktarda tüketmek.

Birkaç kontrendikasyon:

• hamilelik ve emzirme;
• çocukluk;
• mantar alerjisi;
• mide-bağırsak sisteminin bazı hastalıkları.

İlaçlar

Geleneksel tıpta pek çok tarif mevcut ancak en popüler olanları şunlardır:

• Helmintiyazis, karaciğer hastalıkları, mide-bağırsak sistemi hastalıklarına karşı. Kurutulmuş mantarlar kullanılır, bunlar toz haline getirilmelidir. Hazırlama ve kullanım talimatları:
  • 300 ml votkayı 3 yemek kaşığı tozla karıştırın, ardından bir kapakla sıkıca kapatın ve 10 gün bekletin (bu süre zarfında karışımı ara sıra karıştırmanız ve kapağı günde 15 dakika açmanız gerekir);
  • günde bir kez 20 ml alın (yatmadan önce);
  • tedavi süresi – ​​14 gün;
  • Hepatit ve pankreatit için 3 ay boyunca günde 10 ml içmeniz gerekir.
• Romatizmal ve eklem ağrıları, şişlikleri, iltihapları. Çiğ chanterelle mantarlarını doğrayın, porçini mantarı ve huş mantarıyla karıştırın, karışımı bir litrelik kavanoza dökün ve ağzına kadar ılık bitkisel yağ ile doldurun. 1-2 gün ılık bir yerde bekletin. Kompres olarak kullanın.
• Kanser önleme. Toz haline getirilmiş kurutulmuş chanterelles de kullanılır. Nasıl kullanılır:
  • 200 ml kaynar suya 1 yemek kaşığı toz ekleyin;
  • doğal olarak soğumaya bırakın;
  • günde 2 defa 100 ml içilir;
  • tentürü günlük olarak hazırlayın;
  • süre – 21 gün.

Kozmetik ürün

Cildinizin durumunu iyileştirmek ve gençleştirmek için bu ilacı hazırlayın:

1. Yeşil çayı demleyin (500 ml kaynar suya 2 yemek kaşığı).
2. 30 gr chanterelles ve 50 gr yulaf ezmesini incecik kıyın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın.
4. Temizlenmiş cilde uygulayıp 30-35 dakika bekletin.
5. Yüzünüzü yıkayın.

Pişirme Özellikleri

Siyah kantareller çeşitli şekillerde kullanılabilir - yemek pişirme, konserveleme, turşu yapma, kurutma vb. Mantarların uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir, çünkü elde edilen yiyeceğin kalitesi buna bağlıdır.

Birincil işleme

Bu şart, çünkü chanterelle mantarlarının şapkaları yapışkandır ve bu yüzden kir çekmeye eğilimlidir. İşte doğru şekilde nasıl yapılacağı:

1. Öncelikle mantarları kirlerden temizleyin. Bunun için bir leğene akan su dökün ve chanterelle mantarlarını teker teker çıkararak suya bırakın.
2. Toprağın 15 dakika kadar ıslanmasını bekleyin. Daha sonra yumuşak bir sünger alıp mantarın yüzeyini hafifçe ovalayın.
3. Cantharellus cibarius mantarını herhangi bir koyu leke veya başka kusur açısından dikkatlice inceleyin. Herhangi bir kusur bulursanız, etkilenen kısımları kesin veya kazıyın.
4. Şimdi akan suyun altında durulayın. Her mantarı tekrar alıp musluğun altına tutun. Parmaklarınızla kirleri iyice temizleyin. Ayrıca solungaçların olduğu kapağın altını da durulayın.

Kara chanterelles, böcek zararlılarını uzaklaştıran maddeler içerir. Bu aynı zamanda mantarın yüzeyinde acı bir tat oluşmasına da katkıda bulunur. Ancak, yukarıdaki işlemlerden sonra acı tat kaybolur, ancak her zaman değil.

Bunun sebebi şudur:

• mantar çok eskimiş ve bu nedenle aşırı miktarda acılık biriktirmiş;
• tilki iğne yapraklı ağaçların yakınında büyüdü;
• hava kuruydu.

Acı siyah chanterelles güvenle tüketilebilir ve sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmaz. Lezzetini artırmak için aşağıdakilerden birini deneyin:

• 2-3 saat bekletin;
• Hafif tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın.

Yemek pişirmek

Siyah chanterelle mantarı pişirilmeden de yenebilir, ancak kış için saklamayı planlıyorsanız, haşlamanız gerekir. İşte nasıl:

1. Meyve gövdelerini temizleyin.
2. Sapını kesin, çünkü yiyecek olarak kullanılmaz.
3. Ocağa bir tencere su koyun.
4. Bir miktar sitrik asit ekleyin (3 litre suya 0,5 çay kaşığı).
5. Mantarları ekleyip kaynatın.
6. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
7. Suyunu süzgeçten geçirerek süzün.

Turşu yapma

Siyah chanterelle'leri turşulamanın birçok yolu vardır, ancak bunlardan birkaçı özellikle popülerdir. Turşulamadan önce chanterelle'ler haşlanır, ardından aşağıdaki malzemeler hazırlanır:

• 1,5 kg mantar;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı sirke;
• 600 ml su;
• 2-3 adet karanfil ve defne yaprağı;
• 1 tatlı kaşığı karabiber.

Marine etme işlemi:

1. Marine sosunu hazırlayın. Sirke ve bitkisel yağ hariç tüm malzemeleri ve baharatları karıştırın. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Kantarelle mantarlarını bir tencereye koyun ve üzerine kaynar tuzlu suyu dökün.
3. 10 dakika kaynatın, sirkeyi ilave edip 4-5 dakika daha ateşte tutun.
4. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Mantarları cam kavanozlara yerleştirin.
6. Üzerine kaynar yağ ve salamurayı dökün.
7. Mühürle onu.

Donmak

Dondurulmuş siyah chanterelle mantarları soslarda, çorbalarda, ana yemeklerde, iç harçlarda ve marinelerde kullanılır. Kullanımlarının çok yönlülüğü, bu mantar saklama yönteminin temel avantajıdır. Tek gereklilik, tekrar dondurmak değildir.

Nasıl dondurulur:

1. Mantarları temizleyip yıkayın. Dilerseniz önce haşlayabilirsiniz.
2. Bacakları kesin.
3. Yüzeydeki nemi almak için bir havlu üzerinde kurulayın.
4. Huni şeklindeki mantarları kalın bir plastik torbaya (tercihen vakumlu torba) veya plastik bir kaba koyun.
5. Dondurucuya koyun.

Kızartma

Kızarmış chanterelle mantarı birçok kişinin favori yemeğidir. Klasik tarife göre hazırlanır, ancak siyah olanını haşlamaya gerek yoktur.

Şefler, siyah kantarelle mantarının ön haşlama işleminden sonra daha sulu ve lezzetli hale geldiğini iddia ediyor.

İhtiyacınız olanlar:

• 600 gr mantar;
• 1-2 diş sarımsak;
• tuz, karabiber;
• 50-60 ml bitkisel yağ;
• herhangi bir yeşillik.

Kızartma nasıl yapılır – adım adım talimatlar:

1. Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.
2. Doğranmış mantarları ekleyin ve 6 dakika soteleyin. Ocağı orta ateşe alın. Önceden haşladıysanız, iyice kurulayın. Aksi takdirde mantarlar kızartılmak yerine yahni kıvamında olacaktır.
3. Doğranmış otları ve sarımsağı ekleyin. 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin.

Patates püresi, haşlanmış pirinç veya sebze salatasıyla servis edin.

Turşu yapma

Tuzlu siyah kantareller çıtır çıtır oldukları için özellikle lezzetlidir. Malzemeler:

• mantar – 1 kg;
• tuz – 60-80 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• dereotu – 1 demet;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• karabiber taneleri – 5 adet

Tuzlama işlemi şu adımları içerir:

1. Temizlenmiş huni mantarlarını 10 dakika kadar haşlayın.
2. Suyunu süzün.
3. Temiz su ilave edip 15 dakika daha pişirin.
4. Fazla suyunun süzülmesi için tekrar bir süzgece alın.
5. Başka bir kabın dibine otları, baharatları, biraz tuzu ve sarımsağı koyun.
6. Kantareller tek sıra halinde dizilir. Üzerine biraz daha baharat, tuz ve diğer malzemeler eklenir. Ardından mantarlar tekrar eklenir. Tüm kantareller bitene kadar bu işlem tekrarlanır. Unutmayın, en üst katman baharatlardan oluşmalıdır.
7. Tencerenin üzerini birkaç kat tülbent ile örtün, üzerine baskı yapacak bir ağırlık koyun ve birkaç gün tuzlanmaya bırakın.
8. Mantarlar, yüzeylerinde siyah su belirdiğinde hazırdır. Şimdi kabı buzdolabına aktarın.

Yaklaşık bir ay içerisinde tüketilebilir.

Kurutma

Kurutulmuş kara huni mantarları, dondurulmuş olanlarla aynı şekilde kullanılır. Ayrıca tıbbi ilaçların hazırlanmasında, hazırlanan yemeklere eklenmesinde ve ekmek kırıntısı olarak kullanılır.

Kurutmanın en kolay yolu:

• Mantarları kuru temizlemeye verin. Fırça kullanın. Yıkamak, hatta ıslatmak bile yasaktır.
• Gerekirse kesirlere bölün.
• Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın.
• Mantarları tek sıra halinde dizin.
• Fırını +50 dereceye getirin, ancak kapağını kapatmayın, fazla nemin buharlaşması için küçük bir açıklık bırakın.
• 2 saat bu şekilde bekletin, ardından sıcaklığı 10 dereceye düşürün. Bir saat daha kurumaya bırakın.

Bu süre zarfında ürün kurumalıdır. Kuruma kalitesini, yapısını inceleyerek kontrol edebilirsiniz; meyve gövdesi ancak sıkıca bastırıldığında parçalanmalıdır.

Kış için konserveleme

Konserve chanterelles, hem şenlik sofralarına hem de günlük yemeklere uygun olduğu için büyük talep görüyor.

İhtiyacınız olanlar:

• mantar – 1 kg;
• soğan – 150 gr;
• havuç – 100 gr;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• sirke – 50 ml;
• bitkisel yağ – 100-125 ml;
• defne yaprağı, karabiber taneleri.

Adım adım hazırlık:

1. Mantarları 10 dakika kadar haşlayın.
2. Kuru bir tavaya alıp, içindeki su buharlaşana kadar kavurun.
3. Ayrı bir yerde soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
4. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Karışımı yağda, tuz ve karabiberle tatlandırıp kalan malzemeleri ekleyerek kısık ateşte pişirin. Suyu buharlaşana kadar pişirin.
5. Sirkeyi ekleyip 15 dakika daha pişirin.
6. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.

Bunu kendiniz yetiştirmeniz mümkün müdür ve nasıl yapılır?

Kara chanterelles üç amaçla yetiştirilir: satış, kişisel tüketim ve tıbbi amaçlar. Bu amaçla özel ekipman gerektiren standart bir sera kullanılır. Bu sayede yıl boyunca hasat yapılabilir.

Koşullar

Arka bahçenize mantar ekiyorsanız bir seraya ihtiyacınız olacak, ancak bahçenizde ağaçlar varsa, mantarları bunların altına ekebilirsiniz. Meşe, çam, kayın ve köknar idealdir. Sıcaklık yaklaşık 22 santigrat derece ve nem oranı %85-90 olmalıdır.

Alt tabaka

Serada, raflar gibi bir alan ayarlamanız gerekiyor. Burada, alt tabaka ile doldurulmuş derin kutular yerleştirilir. Bu toprak, ormandaki chanterelle yetiştirme alanından alınan çim toprağından yapılır. Çam veya meşe ağaçlarından elde edilen talaş da eklenir.

Adım adım talimatlarla yetiştirme yöntemleri

Ekim iki yöntemle yapılır: spor ve miselyum. Her birinin, önceden anlaşılması gereken kendine özgü incelikleri vardır. Bunlar spor bazlı ve miselyum bazlıdır. İlk yöntemde, mantar sporları fide yetiştirmek için kullanılır; ikinci yöntemde ise miselyumla birlikte ekilir.

Kara chanterelle sporları nasıl ekilir:

1. Öncelikle spor materyalini hazırlayın. Bunun için en sağlıklı mantarları seçip yıkayın ve şapkalarını doğrayın.
2. Kabı 24 saat boyunca durgun suyla doldurun, ancak yağmur suyu en iyisidir. 10 litre suya 100 gr toz şeker ekleyin. 24 saat bekletin.
3. Karışımı süzün, ancak suyunu dökmeyin; bu su sulamada kullanılacaktır.
4. Alt tabakayı nemlendirin ve sıvının emilmesini sağlayın.
5. Çayı hazırlayın: 10 litre suya 1 kg ezilmiş meşe kabuğu ekleyin.
6. Bir ağacın altına veya sera yatağına çukurlar kazın. Çukurlar 25-30 cm derinliğinde ve yaklaşık 65-70 cm çapında olmalıdır.
7. Demliği, delik başına 1 litre olacak şekilde deliğe dökün.
8. Sporları tabana yerleştirin.
9. Üzerine alt tabakayı serpin, üzerini örtü malzemesiyle örtün ve durgun suyla sulayın.

Kara chanterelles'i miselyum kullanarak çoğaltmak için, ekim malzemesini sonbaharda hazırlayın. Sağlıklı ve büyük bir miselyum bulun ve toprakla birlikte kazın. Hasır bir torbaya koyun ve bahara kadar orada bırakın. Saklamak için bir mahzen veya baraka kullanın. Sıcaklığın -2°C'nin altına düşmemesi veya +8°C'nin üzerine çıkmaması gerektiğini unutmayın.

Miselyum aşağıdaki şekilde ekilir:

1. Dikim çukurlarını yaklaşık 25 cm derinliğinde ve 12-15 cm çapında açın.
2. Miselyumun altındaki toprağı yerleştirin ve üzerine 1 litre su dökün.
3. İçine miselyumu yerleştirin ve deliği yaprak ve yosunla doldurun.

Mantarın ilk büyüme yılında, toprak karışımını haftada bir nemlendirmeyi unutmayın. Yetiştirme yönteminiz ne olursa olsun, ilk hasadı 10-12 ay içinde alabilirsiniz.

Büyüyen nüanslar

Bir mantar toplayıcısının bilmesi gereken bazı incelikler vardır:

• Farklı ağaçlardan malzeme kullanmamalısınız; eğer meşe ağacı seçilirse, yaprakları da meşe olmalıdır;
• Siyah kantarelleri bir ağacın altında yetiştirmek en iyisidir - bu şekilde her iki bitki de birbirini yararlı elementler ve nemle besler;
• Dikim çukuruna mutlaka miselyumun altından toprak eklemelisiniz; eğer içinde mantar mikroorganizmaları yoksa çimlenme süreci daha uzun sürecektir.

Herhangi bir chanterelle'in nasıl yetiştirileceği hakkında daha fazla bilgi için şu videoyu izleyin:

İlginç gerçekler

Siyah chanterelle türü, diğer türlerden sadece sıra dışı rengiyle değil, aynı zamanda mantar toplayıcılarıyla da farklılık gösterir. Uzmanlar ve mantar toplayıcıları, beklenmedik birkaç gerçeği de not ediyor:

• Sapındaki boşluktan dolayı mantar, ağırlık bakımından en hafif mantar olarak kabul edilir;
• chanterelle vücut tarafından kolayca emilir ve ağırlığa neden olmadan hızla sindirilir;
• Siyah çeşidi az miktarda protein içerdiğinden diyet beslenmesi için ideal bir çözümdür;
• Mantarların ısıl işlem sırasında faydaları kaybolmaz;
• Mantar toplamaya yeni başlayanlar mantarı güzel bir çiçek olarak algıladıkları için ondan uzak dururlar;
• chanterelles'te solucanlarla karşılaşmak imkansızdır.

Kara chanterelle yetiştirmek, diğer mantarları yetiştirmekten daha zor değildir. Önemli olan, ekim malzemesini dikkatlice toplamak, gerekli nem seviyesini korumak ve miselyumu düzenli olarak sulamaktır. Başka özel yetiştirme gereksinimleri yoktur.

Sıkça Sorulan Sorular